J’ai revisité ma caponata avec un twist audacieux : « mes convives ont exigé la recette avant la fin du repas »
En plein été, la caponata revient en force sur les tables, surtout quand elle débarque avec un twist qui fait parler dès la première bouchée. Cette caponata twistée joue à fond la carte du soleil : aubergines fondantes, tomates bien mûres, et ce petit équilibre aigre-doux qui donne envie d’y replonger du pain. Mais le…