Attention : jeter les trognons et les pépins de pomme peut faire passer à côté d’un vrai petit trésor de cuisine. Sous la planche à éplucher, le bol de nos grands-mères n’attendait pas forcément le compost : il recueillait ce que beaucoup considèrent encore comme des déchets. Peaux, cœurs et pépins renferment en effet une…
Un œuf ne sert pas seulement à “faire prendre” un gâteau : il apporte aussi du moelleux, de la couleur et une partie de son gonflant. Pourtant, il est tout à fait possible de réussir un cake aux pommes, un gâteau au chocolat ou des muffins bien tendres sans en casser un seul. Ce choix…
Un soir de fin de printemps, quand la chaleur retombe doucement et que l’envie de sucré pointe sans prévenir, rien ne vaut un dessert qui sent bon la vanille et la simplicité. Dans la cuisine, trois bricoles attendent sagement : un yaourt grand format, une compote de pommes et une boîte de maïzena. De quoi…