« Je pensais que c’était un dessert compliqué » : pourquoi ces florentins aux amandes se préparent en un rien de temps et croustillent à chaque bouchée
En fin de journée, quand l’air de juin se fait plus doux et que l’envie de sucré pointe sans prévenir, rien ne fait plus plaisir que des petites bouchées fines, dorées et brillantes. Les florentins ont ce charme de vitrine de pâtisserie : un disque d’amandes caramélisées, des éclats d’orange confite, et dessous, une couche…