Ce gâteau au chocolat fondant de Pierre Hermé a ce petit quelque chose qui fait taire la tablée dès la première bouchée : une croûte fine, un cœur dense et presque coulant, avec un goût de cacao profond. Le geste qui surprend le plus est aussi le plus simple : les œufs entiers sont battus…
Quand l’air du soir se fait plus frais, même en plein été, une envie de douceur peut tomber sans prévenir : quelque chose de pistache, de crémeux, de parfumé, avec ce petit frisson de gourmandise au moment de la cuillère. Dans la cuisine, l’odeur des fruits secs grillés a ce pouvoir immédiat de réconfort, presque…
Au printemps, les après-midis ensoleillés appellent inévitablement de douces effluves sucrées s’échappant du four pour embaumer la maisonnée. En cette saison où la nature s’éveille, quoi de plus agréable que de préparer une gourmandise à partager autour d’une grande table ? Les rayons dorés traversent la fenêtre pendant qu’un généreux gâteau prend des couleurs, promettant…
Le mascarpone, l’astuce secrète qui transforme un simple gâteau au citron en une merveille fondante pour le mois de mars Ce fondant au citron utilise un ingrédient crémeux inattendu : le mascarpone. Il permet d’obtenir un gâteau fondant au cœur crémeux, parfumé au zeste et au jus de citron. La recette consiste à mélanger 250g…