Tout le monde sert son cheesecake dès qu’il sort du four : en Allemagne, c’est la dernière chose qu’on fait
À la sortie du four, le centre de ce cheesecake allemand aux framboises reste encore légèrement tremblotant : c’est précisément le signe qu’il ne faut surtout pas le servir tout de suite. Ce gâteau généreux, à mi-chemin entre le cheesecake et la tarte crumble, cache une base sablée bien beurrée, une garniture fondante au fromage…