En plein été, les barbecues s’enchaînent et, avec eux, le même risque : des brochettes de poulet qui finissent un peu sèches, malgré toutes les marinades « classiques » à l’huile et aux herbes. La solution du moment tient dans une recette toute simple, ultra gourmande et vraiment efficace : le poulet en cubes mariné…
En plein été, un saumon entier au barbecue fait rêver… jusqu’au moment où la chair finit sèche, collée à la grille, et que la peau part en lambeaux. Cette recette de saumon entier en papillote sur la braise du BBQ change tout : le poisson cuit doucement, se parfume, et devient fondant comme jamais, sans…
Quand les braises baissent et que l’air du soir reste doux, une envie de sucré flotte souvent autour de la table, sans pour autant casser l’ambiance barbecue. Les verres tintent, la plancha refroidit, et le dessert mérite le même feu de joie que les brochettes. C’est là que les pêches entrent en scène : charnues,…
Quand les braises rougissent et que l’air sent bon le feu de bois, le poisson a tout pour devenir la star du repas : une chair nacrée, un parfum iodé, un filet qui se détache en pétales. Sur la table, les assiettes attendent déjà leur touche de soleil : citron, herbes fraîches, un filet d’huile…