J’ai posé ce bol blanc à l’apéro sans donner la recette : tout le monde a juré que ça venait d’une épicerie fine grecque
En ce début d’été, l’apéro s’étire sur la table, les verres perlent, et tout le monde picore sans vraiment compter. Au milieu des olives et des tomates cerises, un simple bol blanc attire la cuillère comme un aimant : une crème dense, lisse, avec juste ce qu’il faut de rouge au bord pour faire saliver.…