Je mettais mes châtaignes au four sans rien faire avant : un vieux marchand m’a montré ce que j’oubliais
Mettre les châtaignes directement au four sans les préparer est une erreur fréquente, et elle transforme vite une envie de gourmandise automnale en nettoyage de plaque. Sous leur coque dure, elles renferment de l’eau qui se change en vapeur avec la chaleur. Sans issue, la pression monte et la coque peut éclater. Pourtant, il suffit…