Je n’avais jamais goûté d’escalopes aussi fondantes : ces milanaises à la napolitaine au four mettent tout le monde d’accord en 30 minutes
Un soir de juin, quand l’air reste tiède et que l’envie de confort ne lâche pas, rien ne rivalise avec une escalope qui craque puis fond. L’assiette arrive fumante, la panure chante sous la fourchette, et, par-dessus, un gratin à l’italienne déborde de sauce tomate et de mozzarella filante. Ça sent l’origan, l’ail, le parmesan,…