C’est fini pour la burrata servie nature à l’apéro : ce que les chefs râpent dessus sort directement du congélateur
En ce moment, quand les soirées s’étirent et que l’apéro prend toute la place sur la table, la burrata arrive souvent nature, posée au centre, avec deux tomates et trois feuilles de basilic. C’est bon, oui, mais un peu trop sage. Les assiettes qu’on voit passer, elles, jouent la surprise : un nuage râpé, salin…