« Je ne savais pas quoi en faire » : ce légume à saveur de noisette m’a donné cinq plats dont ma famille ne se lasse plus en mars
En fin d’hiver, quand les soirées s’étirent encore un peu et que l’air sent déjà le retour des beaux jours, un légume racine fait des merveilles dans l’assiette. Le panais, avec sa douceur naturellement sucrée et son petit goût de noisette, a ce talent rare : il réchauffe sans lasser, il surprend sans compliquer. Rôti,…