Tout le monde jette les chutes de pâte sablée après une tarte : chez les pâtissiers, c’est la première chose qu’on met de côté
Après avoir foncé un moule à tarte, il reste souvent quelques bandes de pâte sur le plan de travail. Trop petites pour une seconde tarte, elles finissent vite à la poubelle ou sont grignotées crues au passage. Pourtant, ces chutes ont tout ce qu’il faut pour devenir de vrais petits desserts : elles sont déjà…
