À peine sorties du four, ces bouchées disparaissent souvent avant même d’arriver sur la table. Leur parfum de beurre chaud, de thym et de miel attire tout le monde dans la cuisine, surtout quand les premières figues bien mûres remplissent les étals de l’été. Sous la pâte filo fine et dorée se cache un mariage…
Un moule de 15 x 20 cm suffit pour préparer quatre parts généreuses de brownie banane-cacao, parfaites pour les goûters de début d’automne. Cette recette a tout pour devenir un classique quand les journées fraîchissent : une pâte très fondante, des pépites encore coulantes et une crème de skyr à la pistache qui apporte une…
Un détail peut tout changer. Devant un bac de pistache au vert presque fluorescent, difficile de ne pas être attiré par cette couleur qui promet une saveur intense. Pourtant, c’est souvent là que le doute devrait commencer. Une boule à 4 € peut sembler justifiée par une belle devanture, un cornet croustillant et le mot…
En plein été, quand les cerises sont bien juteuses et qu’on a envie d’un dessert simple mais plus “waouh” qu’un clafoutis, la tarte cerises–pistache change tout. Le principe : une pâte maison facile à la pistache, une crème pistache ultra gourmande, puis des cerises déposées généreusement avant une cuisson au four qui dore juste comme…
En plein été, quand la table se remplit de plats à picorer et que l’air sent bon les herbes fraîches, une entrée sucrée-salée fait tout de suite son petit effet. Ici, l’abricot se fait rôtir doucement, le miel le glace, et le beurre le rend irrésistible, presque confit, avec des bords légèrement caramélisés. Sous ce…
Quand l’air du soir se fait plus frais, même en plein été, une envie de douceur peut tomber sans prévenir : quelque chose de pistache, de crémeux, de parfumé, avec ce petit frisson de gourmandise au moment de la cuillère. Dans la cuisine, l’odeur des fruits secs grillés a ce pouvoir immédiat de réconfort, presque…