Je jetais mes épluchures de légumes après chaque repas : le jour où un chef m’a montré ce qu’il en fait au four en 20 minutes, j’ai compris ce que je ratais depuis des années
Chaque soir, la même scène se répète inlassablement au-dessus de l’évier : l’économe virevolte et une montagne de peaux de carottes, de courgettes ou de pommes de terre finit tristement au fond de la poubelle. En cette période estivale, où les salades fraîches et les poêlées légères garnissent généreusement les tablées, le volume de ces…
