Je n’ai jamais rincé mon riz avant cuisson : quand j’ai vu ce qui reste dans l’eau après trois rinçages, j’ai compris mon erreur
Le riz, c’est le plat “facile” par excellence : on verse, on couvre, on attend… et pourtant, il suffit d’un détail pour tout changer. En cuisine, beaucoup ne rincent jamais le riz, par habitude ou par manque de temps. Jusqu’au jour où l’on verse l’eau du premier rinçage et qu’elle ressemble à du lait. Au…
