Quand le potimarron arrive sur les étals, il suffit parfois d’un couteau, d’un morceau de comté et d’une envie de chaud pour créer un plat dont tout le monde reparle. À l’heure de l’apéro qui s’éternise ou d’un dîner d’automne autour de la table, cette quiche sans pâte pose tout de suite son parfum de…
Le plus surprenant dans cette tarte rustique, c’est qu’elle commence comme un gratin et finit avec le charme d’une quiche bien dorée, sans une once de pâte. La tarte aux pommes de terre et oignons caramélisés repose sur une idée toute simple : cuire les pommes de terre en fines rondelles pour les transformer en…
Une quiche de septembre peut être incroyablement fondante, mais elle n’a pas besoin d’une pâte dorée pour faire envie. Quand les soirées commencent à fraîchir et que les courgettes restent encore bien présentes sur les étals, ce grand classique prend un air plus léger et tout aussi réconfortant. Dans le four, le chèvre devient crémeux,…
Fin juin, les tables s’allègent et les assiettes réclament du soleil : un plat qui se glisse au centre, se découpe en belles parts et se grignote sans façon, à l’ombre d’un parasol ou sur un coin de nappe à carreaux. Dans l’air, ça sent la courgette juste poêlée, la tomate bien mûre et le…
Quand le printemps s’installe et que les douces soirées s’étirent délicieusement, les folles envies de repas à la fois légers et savoureux se font sentir. L’air s’adoucit considérablement, les tablées chaleureuses se multiplient autour d’une grande salle à manger toujours inondée de cette lumière dorée de fin de journée. C’est en ce moment précis que…