Un oignon râpé dans du bœuf haché, vraiment utile autrement que pour relever le goût ? Dans ces spaghettis crémeux au curry, ce petit geste change surtout la texture de la sauce. L’oignon libère son jus dès qu’il est râpé, se mélange à la viande et aide le bœuf à rester tendre pendant la cuisson.…
Quand la chaleur de juillet coupe l’envie de plats lourds, ces faux spaghettis sautés à l’ail arrivent comme un petit coup de génie. Le secret, c’est une assiette qui sent bon l’ail doré, le persil frais et les tomates cerises qui éclatent en jus, mais qui reste légère et ultra rapide. Visuellement, on jurerait des…
En juin, quand l’air devient lourd et que les volets restent mi-clos pour garder un peu de frais, l’apéro prend des allures de mini-fête. Sur la table, quelques verres qui tintent, un saladier qui transpire de fraîcheur, et cette envie de quelque chose de simple mais vraiment gourmand. Les spaghetti se la jouent version froide,…
En début de soirée, quand la lumière de juin glisse sur la table et que l’envie de Méditerranée devient presque une obsession, une assiette de spaghettis peut tout changer. Pas besoin de faire mijoter une sauce pendant des heures pour retrouver ce parfum d’Italie qui met l’eau à la bouche. Il suffit d’un bruit de…