« Mes invités croyaient manger un dessert » : ce tartare de tomates anciennes cache un ingrédient qu’on n’attend jamais en entrée
Le plat arrive dans des verres bien froids, tout en couleurs, et la première réaction fuse : on croit voir une coupe de fruits. Des dés brillants, un parfum qui rappelle les marchés d’été, et ce petit air de dessert chic servi à l’improviste. Puis la cuillère plonge, et la surprise est totale : la…
