Fini les desserts qui font peur : cette tarte au chocolat meringuée cache trois couches sous sa croûte dorée
Une part de tarte, une cuillère qui traverse une meringue dorée, puis deux ganaches bien nettes avant d’atteindre une pâte au cacao : voilà le dessert qui fait son petit effet dès la découpe. Cette tarte au chocolat meringuée joue sur les contrastes sans demander de techniques impossibles. Sous sa couverture aérienne se cachent une…
