Le vin blanc a longtemps eu ce rôle automatique en cuisine : un petit verre dans la poêle, et on se dit que la sauce va forcément prendre du relief. Sauf que, ces derniers temps, beaucoup de plats semblaient avoir le même fond de goût, un peu “restaurant” mais pas vraiment précis. En le retirant,…
Au retour d’un dîner entre amis, il reste souvent un fond de bouteille « pour demain ». Et, par réflexe, beaucoup la posent sur le plan de travail, rebouchée à moitié, en se disant que ça ne change pas grand-chose. Sauf qu’en réalité, c’est le genre de petit geste qui peut faire perdre des litres de vin…
En fin d’hiver, quand les soirées traînent encore un peu et que les fenêtres claquent sous un air frais, la fondue suisse revient comme une évidence : une table serrée, un caquelon qui fume, des verres qui tintent, et cette promesse de fromage coulant à la texture parfaite. Il suffit d’un pain de campagne bien…