Ces pancakes au yaourt grec et aux pêches ont ce petit truc qui met tout le monde d’accord dès la première bouchée : une mie ultra moelleuse, un parfum de fruit d’été, et une douceur naturelle qui donne envie d’en reprendre sans réfléchir. Le “trésor estival” caché dans la pâte ? Des dés de pêche…
Le soir tombe sur la fin juin, l’air reste brûlant et la table appelle quelque chose de net, de vert, de glacé. Dans les verres, les glaçons tintent ; dans la cuisine, l’envie va droit au but : une cuillère qui accroche une texture velours, un parfum d’herbes qui claque, une pointe de citron qui…
À la fin du printemps, quand les tablées s’étirent et que les plats arrivent au centre comme une évidence, la salade de pommes de terre reprend du service. Elle se glisse à côté des grillades, se picore à l’apéro, se cale dans une assiette du dimanche soir. Mais là, surprise : pas de mayonnaise. À…