En septembre, les courgettes arrivent encore bien fermes sur les étals, avec leur peau lisse et leur chair douce. À l’heure de l’apéritif ou juste avant un plat de pâtes fumant, elles se transforment en entrée légère, croquante et très parfumée. Le principe est simple : de fines lamelles de courgette crue, un citron bien…
Entre les rayons d’un supermarché climatisé et le stand d’un marché provençal en plein été, l’huile d’olive semble toujours promettre la même chose : du soleil en bouteille. Pourtant, combien de fois une “extra” finit décevante, plate, voire piquante au mauvais moment dans une salade de tomates ? En juillet, on cuisine plus simple, plus…
Le goûter de mars est l’occasion de proposer un dessert de saison. Ce gâteau met à l’honneur l’orange sanguine et l’huile d’olive, avec des agrumes préparés en sirop. Un zeste de fraîcheur et un filet d’or liquide : la promesse d’un goûter printanier qui bouleverse toutes les traditions L’arrivée des beaux jours donne envie de…