Envie d’une entrée qui fait son petit effet sans passer des heures en cuisine ? Ces tartelettes feuilletées aux figues, brie, miel, thym et noix ont tout bon : une pâte croustillante, des figues doucement caramélisées et un fromage caché qui devient merveilleusement coulant à la cuisson. C’est le genre de recette à sortir quand…
Le problème, c’est que la tomate a souvent ce petit côté “trop simple” quand il faut faire sensation à table… et pourtant, cette tatin de tomates confites en rosace avec son caramel de tomate change tout. L’idée paraît bizarre sur le papier : du caramel, vraiment, avec de la tomate ? Mais en plein cœur…
Une tatin d’oignons au chèvre frais et à l’aneth, c’est une tarte renversée salée où des oignons rôtis deviennent fondants, presque confits, sous une pâte feuilletée ultra croustillante. En plein été, quand les tablées s’allongent et que l’on a envie d’un plat simple mais bluffant, cette recette coche tout : elle sent bon le miel-beurre,…
Quand les soirées de juin s’étirent et que la table se remplit de plats à partager, les tartes classiques commencent vite à se ressembler. Place à une tatin salée qui sent bon le soleil : l’aubergine bien grillée, la pâte feuilletée qui claque sous la dent, et ce cœur fondant qui accroche les papilles. Dans…
Le dimanche soir, quand la lumière baisse et que l’envie de confort remonte, une tarte bien dorée fait toujours son petit effet sur la table. Ici, l’idée vient d’un geste tout simple qui change tout : les poireaux se glissent dans le moule… mais du “mauvais” côté, pour finir caramélisés au fond, puis révélés d’un…