Envie de nuggets maison croustillants sans passer par la friture ? Cette méthode mise sur une panure qui accroche, une quantité d’huile très limitée et une cuisson rapide, pour obtenir des morceaux de poulet dorés, servis avec une sauce simple au yaourt et à la moutarde.
Les ingrédients
Voici les ingrédients prévus pour cette recette de nuggets.
- 500 g de poulet détaillé en morceaux réguliers de 25 à 30 g
- 1 œuf entier pour garantir l’adhérence
- 80 g de chapelure classique (ou de cornflakes écrasés pour un croustillant extrême)
- 30 g de parmesan en option pour rehausser le goût
- Exactement 4 g d’huile (une petite cuillère à café) à utiliser en pulvérisation
Des étapes rapides pour une panure irrésistible qui accroche vraiment
Découpez le poulet en morceaux réguliers (25 à 30 g) pour favoriser une cuisson homogène. Passez-les dans l’œuf battu, puis enrobez-les dans la chapelure (ou les cornflakes écrasés), avec le parmesan si vous choisissez d’en ajouter.
Pulvérisez ensuite exactement 4 g d’huile (≈ 1 c. à c.) sur les nuggets.
La cuisson sans bain d’huile pour obtenir un poulet moelleux et dorer la viande à la perfection
À l’air fryer : faites cuire 12 minutes à 200 °C en retournant les nuggets à 6 minutes. L’objectif est d’atteindre 74 °C à cœur.
Sans air fryer : faites cuire au four 15 à 18 minutes à 220 °C, en les posant sur une grille.
Une sauce minute rafraîchissante et nos idées pour dresser une jolie assiette
Dans un bol, mélangez 150 g de yaourt nature, 1 c. à s. de moutarde et 1 c. à s. de citron, pour obtenir environ 200 g de sauce pour 4.
Servez avec des petits légumes croquants, si vous le souhaitez.
Pourquoi cette méthode saine va définitivement transformer vos dîners et ravir vos enfants
Cette recette repose sur une cuisson sans bain d’huile, avec une quantité d’huile quasi-inexistante (4 g) et une panure qui accroche, loin des produits ultra-transformés. Elle peut aussi se préparer à l’avance, avec des conseils de conservation pour préserver le côté doré des restes le lendemain.
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