Au printemps, une frittata simple à préparer peut devenir une option pratique pour les dîners. Avec quelques ingrédients et une cuisson maîtrisée, on obtient une frittata dorée et moelleuse, à partager à table.
Une arme secrète pour des dîners printaniers réussis
L’association des petits pois et d’une préparation rapide permet de préparer un repas sans passer des heures en cuisine. Cette version vise une texture moelleuse et une réalisation directe.
Le cœur du plat dévoilé en toute simplicité
Pour réaliser cette frittata pour deux personnes, voici les quantités prévues.
Les ingrédients
- 6 œufs
- 200 g de petits pois (surgelés)
- 2 oignons nouveaux (environ 80 g)
- 60 g de chèvre frais
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Les œufs constituent la base de la frittata. Les petits pois et les oignons nouveaux apportent la garniture, et le chèvre frais est ajouté pour compléter l’ensemble, avec un filet d’huile d’olive.
Les étapes
Faites revenir les oignons émincés pendant 2 minutes dans l’huile d’olive. Ajoutez les petits pois surgelés et poursuivez la cuisson 3 minutes. Versez les œufs battus. Couvrez et faites cuire à feu doux 6 à 7 minutes. Terminez par 1 minute sous le grill pour dorer le dessus, ou retournez la frittata et cuisez 2 minutes sur l’autre face.
Une technique de chef pour garantir une texture fondante à tous les coups
Pour une frittata moelleuse, le repère est un centre tout juste pris entre 70 et 72 °C. Ajoutez le chèvre frais hors du feu afin qu’il fonde avec la chaleur résiduelle, sans sécher.
Un festin du printemps prêt en un clin d’œil pour les soirées
En suivant ces repères (cuisson douce et centre juste pris, fromage ajouté hors du feu), on obtient une frittata moelleuse avec des petits pois et des oignons nouveaux, prête rapidement pour un dîner.
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