Le goûter de mars est l’occasion de proposer un dessert de saison. Ce gâteau met à l’honneur l’orange sanguine et l’huile d’olive, avec des agrumes préparés en sirop.
Un zeste de fraîcheur et un filet d’or liquide : la promesse d’un goûter printanier qui bouleverse toutes les traditions
L’arrivée des beaux jours donne envie de cuisiner des pâtisseries aux teintes flamboyantes. La rencontre entre le gâteau moelleux à l’orange sanguine et un trait d’huile d’olive compose un duo original pour un goûter de saison.
Les ingrédients
Voici tout ce qu’il faut rassembler pour confectionner le gâteau et les oranges en sirop :
- Pour le gâteau : 185 g de farine avec levure incorporée
- 120 g de poudre d’amandes
- 220 g de sucre glace
- 125 ml d’huile d’olive
- 3 œufs légèrement battus
- 125 ml de jus d’orange sanguine
- Zeste d’une orange sanguine
- 0.5 c.à.c de bicarbonate
- Pour les oranges en sirop : 375 ml d’eau
- 125 ml de jus d’orange sanguine filtré
- 220 g de sucre
- 2 oranges sanguines coupées en rondelles de 5 mm
Les étapes incontournables pour obtenir cette texture fondante qui fait tant parler
La recette passe par la préparation de l’appareil à base d’huile d’olive et de poudre d’amandes, en incorporant les ingrédients prévus pour le gâteau (farine, sucre glace, œufs, jus et zeste d’orange sanguine, bicarbonate).
En parallèle, il faut procéder à la confection du sirop d’agrumes (eau, sucre, jus d’orange sanguine filtré) et au pochage des rondelles d’oranges.
Enfin, la maîtrise de la cuisson et l’imbibage à chaud avec le sirop permettent d’emprisonner l’humidité dans le gâteau.
Nos idées de présentation et d’accompagnement pour éblouir vos convives
Pour accompagner ce dessert, une touche de crème montée peu sucrée peut aider à balancer l’acidité de l’orange sanguine.
En boisson, une infusion aux herbes fraîches peut être proposée pour sublimer les arômes de l’orange sanguine.
Les bons gestes pour préserver l’incroyable duo huile d’olive et agrumes tout au long de la semaine
Pour conserver le gâteau, le choix d’un contenant hermétique aide à garder une mie qui reste souple.
Ce dessert permet de profiter, jour après jour, des saveurs de l’orange sanguine et de l’huile d’olive, et de faire durer le charme de mars.
- « C’est le geste que personne ne fait avec sa courgette » : depuis que je l’essore avant de la glisser dans mon croque, le résultat est incomparable - 17 avril 2026
- « Un poivron, une boîte de thon et c’est tout » : le dîner facile qui change tout en 20 minutes seulement ! - 17 avril 2026
- « Personne ne devine que c’est de la courgette » : ce geste d’essorage transforme un légume mou en galettes dorées et craquantes en 20 minutes - 16 avril 2026
Publications similaires :
« C’est mon gâteau de mars » : cet ingrédient crémeux inattendu rend mon fondant au citron absolument irrésistible
« Mon risotto au chorizo était toujours collant » : depuis que je cuis le riz dans ce liquide inattendu, la texture est parfaite
J’ai mis du brocoli dans mon clafoutis et, surprise, tout le monde en a redemandé au dîner (même les plus difficiles !)
« J’ai transformé trois bananes flétries en gâteau moelleux minute » : le goûter anti-gaspi que tout le monde réclame