Le printemps déploie ses rayons chaleureux ces jours-ci, offrant l’occasion de préparer une douceur fruitée sans allumer le four. Ce dessert moelleux cuit à la poêle répond à une envie de gâteau rapide, à partager simplement.
Les ingrédients
- 2 œufs
- 125 g de yaourt nature
- 120 g de farine
- 60 g de sucre
- 6 g de levure chimique
- Zeste d’un citron
- 30 ml de jus de citron
- 250 g de fraises
- 10 g de sucre (pour les fraises)
- 2 g d’huile pour la cuisson
La pâte moelleuse au yaourt nature et son zeste de citron acidulé
La base consiste à mélanger deux œufs avec 125 g de yaourt nature, 120 g de farine, 60 g de sucre et 6 g de levure chimique. Ajouter 30 ml de jus de citron et le zeste d’un citron.
Les fraises coupées prêtes à apporter une touche de fraîcheur printanière
Trancher 250 g de fraises.
Les étapes d’une cuisson express à la poêle
La cuisson se fait à la poêle, sans four, en moins de 20 minutes.
La préparation minute de la base sans matériel complexe
Mélanger les ingrédients de la pâte jusqu’à obtenir une préparation homogène.
La cuisson douce à l’étouffée sur une poêle antiadhésive légèrement huilée
Huiler au pinceau une poêle antiadhésive de 24 cm avec environ 2 g d’huile. Cuire à feu très doux, couvert, pendant 9 minutes.
Le retournement maîtrisé à l’aide d’une assiette pour cuire les deux faces
Retourner le dessert à l’aide d’une assiette, puis cuire encore 7 à 8 minutes.
L’astuce indispensable pour éviter que les fraises détrempent le dessert
Pour limiter l’excès de jus, mélanger les fraises avec 10 g de sucre, puis les égoutter avant de les utiliser.
Le léger sucrage pour faire dégorger les fruits rapidement
Mélanger les fraises tranchées avec 10 g de sucre pour les faire dégorger.
L’égouttage stratégique de cinq minutes avant utilisation
Égoutter les fraises environ 5 minutes.
Le système D pour improviser un couvercle
Si vous n’avez pas de couvercle, couvrir la poêle avec une plaque, puis ajouter un torchon (en veillant à ce qu’il reste hors de la flamme) afin de piéger la vapeur.
La vérification de la cuisson au pique ou au thermomètre
Vérifier la cuisson avec une sonde (objectif : 96 à 98 °C à cœur) ou avec une pique qui doit ressortir sèche.
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