Quand les oranges commencent à laisser la place aux derniers fruits gorgés de soleil, le spritz change volontiers de couleur. Avec sa teinte pourpre, son acidité vive et ses bulles joyeuses, le spritz mûre-citron apporte un petit air de fin d’été aux apéritifs, sans demander de matériel de bar ni de gestes de champion.
Le spritz mûre-citron, le cocktail de fin d’été qui change de l’orange
Le spritz traditionnel garde tout son charme, mais cette version fruitée offre une alternative plus fraîche et légèrement plus acidulée. Les mûres apportent un parfum doux, presque confituré, tandis que le citron évite toute lourdeur et réveille le Prosecco. Résultat : un cocktail pétillant, coloré et très simple à partager, parfait pour prolonger une fin de journée en terrasse ou accompagner un apéritif improvisé. La robe violette fait son effet dans le verre, sans avoir besoin d’en faire des tonnes : les mûres s’en chargent très bien.
Les ingrédients pour un spritz fruité, frais et pétillant
- 500 ml de Prosecco bien frais
- 200 ml d’eau gazeuse bien fraîche
- 16 mûres fraîches, plus quelques-unes pour la décoration
- 60 ml de jus de citron jaune fraîchement pressé
- 400 g de glace pilée
- 4 fines rondelles de citron, facultatives
Ces quantités permettent de préparer 4 grands verres. Le Prosecco constitue la base douce et effervescente du cocktail, l’eau gazeuse allège l’ensemble, et le jus de citron apporte le relief indispensable. Des mûres bien mûres sont idéales : elles doivent être parfumées, mais pas abîmées. Si elles sortent du réfrigérateur, c’est encore mieux, car un spritz tiède perd vite son esprit de vacances.
Comment préparer un spritz mûre-citron digne d’une terrasse ensoleillée
Répartir 3 mûres dans chaque verre, puis les écraser très délicatement avec le dos d’une cuillère. Ajouter la glace pilée, verser 15 ml de jus de citron par verre, puis compléter avec 125 ml de Prosecco et 50 ml d’eau gazeuse. Mélanger une seule fois, avec une cuillère longue, afin de diffuser le fruit sans chasser les bulles. Décorer d’une mûre entière et, si souhaité, d’une fine rondelle de citron. Astuce de votre mixologue : écraser quelques mûres au fond du verre avant d’ajouter la glace pilée intensifie la couleur et le parfum du cocktail, tout en préservant son pétillant.
Variantes gourmandes et accords à savourer avec ce spritz de saison
Pour une version plus douce, une petite cuillère de sirop de mûre peut être ajoutée dans chaque verre, en réduisant légèrement la quantité de fruits frais. Une touche de basilic ou quelques feuilles de menthe apportent aussi une note végétale très agréable. Côté grignotage, ce spritz accompagne volontiers des olives, des amandes grillées, une burrata à partager, des tartines de chèvre frais ou une planche de jambon cru et de melon. Son équilibre entre fruit, acidité et fraîcheur lui permet de passer facilement de l’apéritif au début du repas.
Avec ses mûres fraîches, son citron vif, son Prosecco et son eau gazeuse, ce spritz revisite un grand classique sans le compliquer. Quelques ingrédients bien choisis suffisent à renouveler l’apéro et à profiter des derniers beaux jours avec un verre aussi élégant que facile à préparer. Reste à choisir : plutôt mûres écrasées pour une couleur intense, ou fruits entiers pour un résultat plus léger ?
- Un jour, un cocktail : Manhattan classique, le geste que les barmans font avant même de verser - 1 septembre 2026
- Un jour, un cocktail : Ramos Gin Fizz velouté, les gestes des barmen pour une mousse qui ne retombe jamais - 31 août 2026
- Un jour, un cocktail : Sidecar classique, les gestes de bar qui changent tout au moment de servir - 30 août 2026
Publications similaires :
Un jour, un cocktail : Spritz figue-citron vert, le fruit de fin d’été qui remplace l’amer classique
Un jour, un cocktail : Spritz litchi-citron vert, la création pétillante au secret givré qui va sublimer vos premières soirées d’été
Un jour, un cocktail : Paloma acidulée, l’étoile montante des terrasses de juin et son ultime astuce pour sublimer chaque gorgée
Un jour, un cocktail : Bramble mûre-citron, le classique oublié dont le dernier geste change tout dans le verre