Le gratin arrive sur la table alors que les couverts ne sont pas encore posés, avec sa croûte dorée et son parfum de chorizo qui met tout le monde d’accord. Ce gratin de pâtes au chorizo est la recette parfaite pour les soirs de rentrée où le temps file plus vite que prévu. Des pâtes, une sauce tomate crémeuse, quelques rondelles de chorizo et beaucoup de fromage : il ne faut pas plus pour obtenir un plat généreux, réconfortant et très simple à préparer. La bonne nouvelle, c’est que ce gratin de pâtes au chorizo cuit au four en 20 minutes. Un vrai raccourci gourmand, idéal pour régaler la famille sans passer la soirée derrière les fourneaux.
Les ingrédients : le duo express pâtes, chorizo et fromage qui sauve les soirs pressés
- 400 g de pâtes courtes, type penne, torsades ou coquillettes
- 180 g de chorizo doux ou fort, selon les goûts
- 400 g de pulpe de tomates ou de coulis de tomate
- 20 cl de crème fraîche entière
- 150 g de fromage râpé, type emmental, comté ou mozzarella râpée
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée d’origan séché
- Poivre
Les étapes : un gratin prêt à enfourner en quelques minutes, sans multiplier les casseroles
Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée en retirant 2 minutes au temps indiqué sur le paquet : elles finiront de cuire au four sans devenir molles. Pendant ce temps, faire revenir l’oignon émincé et l’ail dans l’huile d’olive, ajouter le chorizo en rondelles, puis verser la tomate, la crème et l’origan. Poivrer, sans trop saler, car le chorizo et le fromage s’en chargent déjà. Mélanger les pâtes égouttées à cette sauce bien crémeuse et relevée, transvaser dans un plat à gratin, couvrir de fromage râpé et enfourner à 220 °C.
Le secret des 20 minutes au four : chaleur, gratinage et astuces pour servir avant même de mettre la table
La cuisson rapide repose sur un four déjà bien chaud à 220 °C et sur des pâtes encore légèrement fermes avant d’être enfournées. En 20 minutes, la sauce bouillonne, le fromage fond et le dessus prend une croûte gratinée irrésistible. Servir ce gratin très chaud avec une salade verte bien croquante, quelques feuilles de roquette ou des tomates de fin d’été assaisonnées d’un filet d’huile d’olive. Pour varier, remplacer une partie du chorizo par du jambon, ajouter des dés de courgette poêlée ou glisser quelques poignées d’épinards dans la sauce. Les restes se gardent au frais et se réchauffent facilement au four ou à la poêle avec une cuillère d’eau. Avec cette cuisson express, les soirs pressés peuvent finalement avoir un sérieux goût de fête.
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