Ce gratin au four met à l’honneur un parmentier de saumon composé de trois couches : une purée de pommes de terre maison, du saumon émietté et une couche d’épinards frais revenus au beurre, le tout gratiné avec un peu de gruyère râpé.
L’association parfaite entre le saumon émietté, une bonne purée maison et la douceur inattendue des épinards de mars pour un repas familial inoubliable
Au cœur de cette préparation se trouve l’association d’une purée de pommes de terre maison, de saumon émietté et d’une couche d’épinards frais revenus au beurre. Bien qu’elle mette en avant un légume de mars, il est important de préciser que cette recette est adaptée pour toute l’année, sans se limiter au seul mois de mars.
Les ingrédients
Pour réaliser ce parmentier de saumon, voici les ingrédients :
- 800 g de pommes de terre
- 400 g de pavé de saumon
- Une poignée d’épinards frais
- Une noix de beurre
- Un peu de gruyère râpé
Le guide pas à pas pour assembler et dorer cette merveille au four
Préparez une purée de pommes de terre maison. Faites revenir les épinards frais au beurre, puis émiettez le pavé de saumon. Assemblez ensuite les couches de saumon, d’épinards et de purée dans un plat à gratin, puis ajoutez un peu de gruyère râpé sur le dessus.
Enfournez et faites gratiner 20 minutes à 200°C.
Nos meilleures idées d’accompagnements pour apporter du croquant
Pour accompagner ce parmentier de saumon, vous pouvez proposer un accompagnement apportant du croquant, comme une salade, ou du pain grillé.
Les astuces de dressage et le rappel de ce subtil équilibre entre poisson, légume printanier et pomme de terre
Au service, vous pouvez mettre en valeur la superposition des couches : purée de pommes de terre, saumon et épinards. Cette recette reste une option adaptée toute l’année.
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